世界卫生组织表示，学校健康食品可以帮助儿童养成终生健康饮食习惯。该组织近日发布新的全球指南，内容是促进创造健康的学校食品环境的循证政策和干预措施。世卫组织首次建议各国采取全校方法，确保学校以及更广泛学校食品环境中提供的食品和饮料健康且营养丰富。
全球儿童超重和肥胖正在上升，而营养不良挑战仍在持续。学校处于营养不良双重负担的前线。2025年，全球约十分之一学龄儿童和青少年（1.88亿）患肥胖症，首次超过体重不足儿童数量。
世卫组织总干事谭德塞博士说：“孩子们在学校吃的食物，以及影响他们饮食的环境，可能会对他们的学习产生深远影响，并对他们的健康和福祉产生终身影响。在学校获得正确的营养对于预防以后的疾病和培养更健康的成年人至关重要。”
健康的饮食习惯始于生命早期。孩子们一天中很大一部分时间在学校度过，这使学校成为塑造终身饮食习惯和减少健康和营养不平等的重要场所。
如今，全球估计有4.66亿儿童得到校餐，但有关所获得食物营养质量的信息仍然有限。
世卫组织在指南中建议学校改善校内食品供应，促进更多食用支持健康饮食的食品和饮料。具体而言：
- 制定标准或规则，增加健康食品和饮料的供应、购买和使用，同时限制不健康食品（强推荐）；
- 实施助推干预措施，鼓励儿童选择、购买和食用更健康的食品和饮料（附条件推荐）。助推干预措施可以包括改变为儿童提供的食物的摆放位置、展示方式或价格。
仅靠政策还不够，监测和执行机制对于确保学校有效、一贯地落实指南至关重要。根据世卫组织全球食品与营养行动实施数据库，截至2025年10月，104个会员国制定了健康学校食品政策，其中近四分之三包含指导学校食品成分的强制性标准。然而，只有48个国家制定了限制高糖、高盐或不健康脂肪食品营销的政策。
世卫组织召集了一个多元化、多学科国际专家小组，通过严格、透明和基于证据的流程编写该指南。这项工作是世卫组织创造健康食品环境这一更广泛使命的基石，并在落实世卫组织《遏制肥胖症加速计划》和促进营养的学校行动等全球倡议过程中实施。
该指南承认国家以下各级和城市当局在推进和实施学校食品倡议方面发挥着关键作用，旨在支持地方和国家层面的行动。
世卫组织将通过技术援助、知识共享和合作支持会员国调整和实施该指南。为纪念此次发布，世卫组织将于2026年1月27日（欧洲中部时间13:00-14:00）举办全球网络研讨会。